Macarrão ao molho de Siri

Caros leitores,

Caindo bem para um dia de praia, ou para qualquer outro momento divertido, divulgamos uma deliciosa receita da minha cunhada Tânia: "macarrão ao molho de siris". 

Bom apetite!

O SIRI

Lave muito bem cerca de 15 a 20 Siris separando cada peito de em duas partes, batendo para trincar a casca e reservando a gordura   . Reserve 

PARA O MOLHO

INGREDIENTES

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- 3 colheres (sopa) azeite de oliva
- - 6 colheres (sopa) de alho frito,

- 6 colheres de cebola picada

    gordura do Siri
-  1,6 litro de molho de tomate pronto
- pimenta calabresa a gosto
- ervas finas a gosto (alecrim, manjericão, orégano e mangerona)
- 1 sopa (café) de açúcar

2 pacotes de queiro ralado

MODO DE PREPARO

1º - Numa panela coloque o óleo  ,  o alho frito (reserve as outras 3 colheres), 6 colheres de cebola e deixe refogar,. adicione 1,6 litro de molho de tomate pronto e deixe ferver por +/- 15 minutos, quando estiver fervendo acrescente os Siris  trincados ( sem quebrar a casca) Adicione as 3 colheres (sopa) de alho frito restantes, noz moscada ralada, a pimenta calabresa e as ervas finas (alecrim, manjericão, orégano e mangerona) a gosto e por último coloque 1 colher (café) de açúcar e deixe ferver por mais 15 minutos, quando estiver fervendo acrescente os Siris trincados (para cozinhar dentro do molho). Deixe apurar o molho, quando o Siri estiver cozido retire-os do molho reserve.Acrescente ao molho  um pacote de queijo ralado mechendo bem pra na empelotar.   Cozinhe um pacote de talharim em água, e sal. Após o cozimento, despeje o molho do siri  no macarrão e coloque por cima os Siris cozidos.   Bom apetite