Bobó de camarão

Caros leitores,

Nossa sugestão culinária desta semana vai para o apetitoso e brasileiríssimo bobó de camarão. Lá vai a receita:


Ingredientes:

• 1 Kg de camarões frescos
• sal
• - 3 dentes de alho picados e amassados
• - suco de 1 limão
• - pimenta do reino
• - 1 Kg de mandioca (prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
• - 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
• - 1 folha de louro
• - 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• - 2 vidros de leite de coco
• - leite comum (a dosar)
• - 1 maço de cheiro verde picado
• - 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
• - 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de fazer:

1. Lave e descasque os camarões;
2. Tempere-os com sal, alho, pimenta e limão;
3. Deixe marinar;
4. Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca cortada em pequenos pedaços;
5. Bata a mandioca cozida com parte da própria água da fervura, adicione o leite de coco aos poucos e em seguida leite de gado comum, até formar um creme suave;
6. Refogue os camarões e atenção: não os deixe fritar muito - apenas deixe-os perderem o brilho;
7. Adicione ao camarões as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
8. Junte o creme da mandioca com o azeite de dendê e o caldo com o camarão refogado. Está pronto! Sirva com arroz branco.