Fraldinha Recheada com Linguiça

Caríssimos,

Sexta-feira, dia de dica culinária! E aqui vai mais uma deliciosa receita de fraldinha:

INGREDIENTES

Manteiga de cerveja

1 colher (sopa) de óleo
4 dentes de alho picados
1 lata de cerveja preta (350 ml)
100 g de manteiga com sal gelada (1/2 xícara de chá)

Recheio

500 g de linguiça toscana escaldada (por 5 minutos) e sem a pele
200 g de queijo coalho ralado
salsa picadinha a gosto

Carne

600 g de fraldinha limpa e temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto
manteiga de cerveja
2 cebolas cortadas em meia lua
250 g farinha de mandioca crua

PREPARO

Manteiga de cerveja

Numa panela com 1 colher (sopa) de óleo refogue os dentes de alho picados. Adicione 1 lata de cerveja preta e deixe ferver até reduzir e ficar com +/- ¼ do líquido original (+/- 10 minutos). Desligue o fogo, acrescente a manteiga com sal gelada e deixe derreter. Reserve.

Recheio

Coloque numa tigela a linguiça toscana escaldada e sem a pele, o queijo coalho ralado, salsa picadinha a gosto e misture.

Carne

1- Numa superfície coloque a fraldinha limpa (já temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto) e esfregue um pouco da manteiga de cerveja em toda a carne. No centro da carne coloque a mistura de linguiça e dobre as pontas formando um pacote.

2 - Numa assadeira espalhe as cebolas cortadas em meia lua. Coloque sobre a cebola a carne com a dobra para baixo. Pincele um pouco da manteiga de cerveja e leve ao forno alto pré-aquecido a 220°C por +/- 30 minutos, pincelando o restante da manteiga na carne, a cada 10 minutos, até terminar de assar a carne. Retire a carne da assadeira e reserve coberta com papel alumínio por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.

3 - Coloque a assadeira (com as cebolas, temperos e caldo que se formou) no fogo médio e deixe secar o caldo e dourar a cebola (+/- 10 minutos). Acrescente a farinha de mandioca crua, misture e deixe torrar (+/- 5 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida com a carne fatiada.

RENDIMENTO

10 porções

Fonte: Ana Maria Braga

Dica Culinária: Costelinha com barbecue e batatas com cheddar

Caros amigos de LIBERTATUM!

Sexta-feira! Ô, dia abençoado! Que tal comemorar fazendo uma costelinha com barbecue e batatas com cheddar pro seu amor, ou amores (não pense besteiras, estou falando de seus filhos e entes queridos)

Esta maravilhosa receita foi coletada do site Petitchef, e é de autoria do site Marola com Carambola. 

Atenção: publiquei cedo hoje porque você tem logo que colocar a carne em molho para apurar os temperos por seis horas.

Então lá vai a receita:

Dica culinária: Fraldinha ao vinho e ervas

Caríssimos,

Sendo sexta-feira, brindamos os nossos leitores com uma dica culinária.

Hoje vamos recomendar a Fraldinha com vinho e ervas, de autoria de Shirlei de Fátima Nunes, extraída do site Tudo Gostoso, que fizemos em casa e adoramos!

A fraldinha, além de super-saborosa, é uma das carnes mais versáteis para se fazer novas receitas, e esta é de lamber os dedos.

Então lá vai:

Dica Culinária: Salmão em crosta de ervas com castanha de caju

Caríssimos, 

Porque hoje é sexta, temos a dica culinária da semana, e nossa sugestão vai para o salmão em crosta de ervas com castanha de caju, uma deliciosa receita chique, rápida e fácil para ser curtida neste fim-de-semana com o amor da sua vida, a família e/ou os amigos.

Os créditos são do site MarolaCarambola. 

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 10 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minutos
Pronto em: 25 Minutos
Dificuldade: Fácil

Dica culinária: Filé de peixe ao molho de mexilhões

Caríssimos,

Hoje as publicações foram feitas um pouco mais tarde, mas ainda em tempo!

Sexta-Feira, como sabemos, é dia de dica culinária, para relaxar um pouco da tensão da semana e prover uma boa reunião em família ou com amigos com uma boa receita à mesa. 

Então vamos lá: a dica de hoje é Filé de peixe ao molho de mexilhões ! É de babar só de ver! 

(Será que desta vez a gente alcança o campeoníssimo "Arroz de Carreteiro" do nosso querido amigo Anatoli?)

Dica Culinária: Batata Rosti

Prezados leitores,

Sexta-feira, é dia de oferecermos uma dica culinária para a família curtir no fim-de-semana, e desta vez viemos apresentar um prato delicioso: batata rosti, podendo servir como entrada ou prato principal. 

A receita foi colhida do site Tudo Gostoso, e é de autoria de Daniella, um pouquinho adaptada por nós aqui de casa (trocamos o recheio de presunto por charque desfiado...experimente! Hummmmm)

Dica culinária: Sardinhas na pressão!

Caríssimos, 

Sexta-feira é dedicada à postagem de uma receita culinária, para refrescar um pouco a tensão da semana; além disso, cozinhar em casa reforça os laços familiares e cria um bom motivo para reunir os amigos. 

Hoje vamos apresentar pra vocês as sardinhas na pressão! 

" - Sardinhas? Arghhh...!!!"; 

" - Na panela de pressão? Vão desmanchar...!!!"

Pois acreditem, não vão desmanchar na panela de pressão; e são uma entrada deliciosa, cabendo bem com qualquer pão bem gostoso. Na foto, aqui em casa escolhemos um baguete com gergelim. 

Dica Culinária: Espaguete com camarão

Meus caros, porque hoje é sexta, é dia de dica culinária, e portanto apresentamos um delicioso, fácil e rápido espaguete com camarão, que fizemos e provamos em casa, com a receita obtida do blog Receitas da Piteca. 

 Façam vocês também e comentem aqui no blog.

Ah, e também mandem suas receitas!

Dica Culinária: Peixe ao molho de caranguejo

Caríssimos leitores,

Como ninguém é de ferro, nossas sextas-feiras voltaram a prestigiar uma dica culinária, para ser preparada e apreciada pela família.

No último fim-de-semana, preparamos uma "pescada ao molho de caranguejo", que ficou simplesmente - deixem-se escrever com as letras escandidas - "D-E-L-I-C-I-O-S-A"!!!

A receita original foi coletada do blog Comidas do João, com o título "Filé de pargo ao molho de caranguejo", que adaptamos segundo as disponibilidades dos ingredientes aqui no norte, optando pela pescada amarela, um peixe bastante nobre, além do que preferimos aplicar o molho diretamente por cima dele, e como a foto mostra, servindo com batatas fritas como acompanhamento.

Dica culinária: Creme de abóbora cabotiá com requeijão

Foto: Klauber C. Pires

Caros leitores,

Como prometido, as sextas-feiras voltaram a ser brindadas com uma dica culinária, e hoje indicamos um delicioso creme de abóbora!

Façam e Comentem!

Quer ter a sua receita predileta publicada aqui? Envie!

As mais famosas DICAS CULINÁRIAS de LIBERTATUM

Caros leitores,

Dada a nova configuração do blog, com a adoção dos marcadores, resgatei todas as dicas culinárias já postadas, e tem mais: vou retomar a publicação das dicas culinárias às sextas-feiras!

Assim, para começarmos bem, que tal homenagear as 10 receitas mais prestigiadas? São elas:

1º - Arroz de Carreteiro do Anatoli, com 40.257 acessos! Não pode ser - esta receita só pode estar rezada, hehehe!

2 - Bolo de Chocolate: 20.102 acessos! 

3 - Pudim de Licor de Cacau, com 3474 acessos;

4 - Torta de Maçã: 3134;

5 - Churrasco de Carne Moída no Espeto: 2861;

6 - Molho de Pimentões para Churrasco: 2990;

7 - Joelho de Porco (Eisbein): 2522;

8 - Mini-Calzone: 2388;

9 - Torta salgada de bacalhau: 1972;

10 - Costela Assada: 1856;

E, como "prêmio-simpatia", eu destaco ainda umas das minhas preferidas: Esfihas Deliciosas da Ivana, Salmão à Bela Heloísa, e a Isca de Peixe na Palha da Macaxeira!

ATENÇÃO: QUEM QUISER, PODE ENVIAR A SUA RECEITA, PREFERENCIALMENTE COM FOTO! VAMOS DESBANCAR O ANATOLI! 

Pescada à Portuguesa!

Amigos, porque é sexta-feira, é dia de Dica Gastronômica!
Pois então vamos apreciar esta deliciosa Pescada à Portuguesa!
A quem provar das receitas, por favor, volte aqui com seu comentário!
Fonte: PetitChef

Dica Culinária: medalhões de pescada com marisco

Só porque é sexta-feira...a gente merece comer bem, né?

Vamos curtir então com nossos amores ou nossos amigos esta magnífica receita de pescada com mariscos!

Lembre-se: se você fizer e gostar, passe um comentário aqui!

Dica Culinária: Sobrecoxas na cerveja ao forno

Só pra quem não sabe, sexta é dia de dica culinária! Prove esta receita super fácil de sobrecoxas na cerveja ao forno!

Fonte: Ptitchef

Dica Culinária: Bauru

Meus caros, hoje é sexta, dia da nossa dica culinária. Então, em homenagem à querida amiga Cristiane, que é paulista, esposa do estimado Luís, aí vai a receita original do Bauru, que data de 1930(!), que eu encontrei no Estadão!

Bom fim-de-semana!

Ahh, e quem provar desta ou de outras receitas, comentem! 

Dica culinária: Empanada Crioula

Olá, sexta feira é dia de Dica culinária no LIBERTATUM (só pra quem não sabe)!

Pois então tentem fazer esta saborosa empanada crioula junto com seus amigos, para desgustá-las com umas cervejas bem geladas (Cuidado: beba sem moderação!)

Bom fim-de-semana!

Dica Culinária: Frango Empanado

Que tal um franguinho empanado fritinho na hora para desfrutar um bom momento?

Dica Culinária: Sanduíche de fraldinha

Foto: Guia da Semana

Sexta-feira é dia de dica culinária no LIBERTATUM! Então vamos gozar este momento com um arqui-delicioso sanduíche de fraldinha!

A fraldinha é uma carne de sabor intenso e cai muito bem num Ciabatta, num pão italiano ou num baguette! Prove nossa sugestão!

Dica culinária: Asas de frango tailandesas

Experimente esta saborosa e diferente receita de asas de frango à moda tailandesa!

Não se amedronte: é bem fácil de fazer!

Dica Culinária: Carpaccio

Créditos da foto: BBEL

Aprenda a fazer um delicioso carpaccio, com dois molhos sensacionais!