sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Antepasto de Berinjela

Amigos,

Sexta-feira é dia de aliviar as tensões, com uma boa dica gastronômica Para tanto, sugiro este delicioso antepasto de berinjela, que extraí do blog Pecados da Gula  e que segue transcrita abaixo. Bom fim de semana!





Antepasto de beringela


3 beringelas japonesas

1/2 cebola grande

3 dentes de alho

3 colheres (sopa) de azeite do melhor

sal e pimenta do reino moída na hora (ou pimenta chilli ou cayenna se quiser picante)

orégano a gosto

2 colheres (sopa) de vinagre (ou mais se quiser mais azedinho)

3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

salsinha a gosto

Descasque as beringelas e corte ao meio, depois corte em palitos de 1cm. Deixe de molho em água por alguns minutos, enquanto isso vá picando o alho, a cebola em fatias de meia-lua e as azeitonas.

Aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue o alho em fogo baixo. Junte as cebolas e refogue em fogo alto até ficarem transparentes. Adicione as beringelas escorridas e tempere com sal, pimenta e orégano. Misture bem e deixe cozinhando por alguns minutinhos, mexendo de vez enquando. Por fim, junte as azeitonas e o vinagre. Desligue o fogo, junte a salsinha, dê uma boa mexida e está pronto! Se quiser, dê mais uma regada de azeite por cima.

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